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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待 油六成 热下鱼，煎至 微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。