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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。