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　　做法 
：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可
品尝。