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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2  勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀
，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。