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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入
 少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。