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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水 把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。