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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。