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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火 煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。