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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮 
沸，转 中
小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。