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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微  黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下 盐调 味即可品尝。