18色
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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。