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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋

、牛 肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。