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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。