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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成  热下鱼

，煎至微黄  。煮 沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。