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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后

转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍
 收 汁时盖上
锅盖焖。