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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮
开后转

中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。