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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左右 
。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。