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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。