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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。