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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。