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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。 煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 

稍收
汁时盖上锅盖焖。