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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。