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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。