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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即可 品尝。