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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材

料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。