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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜

、春笋、牛肉
片、葱
 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。