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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放 
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。