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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。