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　　做法 ：春
笋
 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。