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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。