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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。