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　　  做法：春

笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅
盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。