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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。