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　　做法  ：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。