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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，
洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。