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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火
煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。