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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。