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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和  其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。