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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩  住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。