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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁
 时
盖上锅盖焖。