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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏 米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。