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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 

翻 
炒1分 钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。