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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。