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　　做法：春 笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。