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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段 。锅烧热， 倒入 2
勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。