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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
， 倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。