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　　做法  ：春笋切
成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。