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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，
盖上锅
盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。