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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。