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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 
， 放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。